Grăsimile saturate cresc riscul de boli cardiologice

O comparație între o dietă săracă în grăsimi saturate, bazată pe fructe și legume proaspete, și una specifică unei persoane care trăiește în lumea dezvoltată, cu un consum ridicat de alimente de origine animală și procesate, arată că o dietă preponderent vegetariană presupune o reducere de 73% a riscului de evenimente cardiace majore¹Diet, overweight and obesity – world-heart-federation.org. Cercetările arată clar că există o puternică legătură între nivelurile anormale de grăsimi din sânge și riscul de boli coronariene, infarct miocardic si deces coronarian. De aceea, cardiologii recomandă²Ibidem o dietă cu un conținut scăzut de grăsimi saturate (în produse de origine animală) și acizi grași trans (folosiți în prăjituri, biscuiți și fast-food): pentru persoanele sănătoase, aportul de grăsimi saturate trebuie păstrat sub 10% din totalul caloric, iar pentru grupurile cu risc ridicat, cum ar fi persoanele cu diabet zaharat, acest aport se impune să fie sub 7% sau mai puțin din energia totală.

• 1
  Diet, overweight and obesity – world-heart-federation.org
• 2
  Ibidem